2009年初のどんぶり企画。

今年のテーマは「お米を食べよう♪」

ヨメは「米料理愛好家」としてがんばります。
(研究家ではありません)

今年第一弾は「ホタテと白菜の中華丼」

中華丼は私の大好物の丼物で、
野菜がたっぷり、動物性たんぱく質があまり無くても
十分ご飯がすすむという健康優れもの丼です。
中華料理って野菜がたっぷりとれていいですね。

あと、冬野菜の消費には抜群。
義母の白菜、人参、玉ねぎ、干ししいたけを使いました。
野菜は冷蔵庫の残り物でよいと思いますが干し椎茸を入れるとグッと中華風味が強まります。
たまたま頂き物のホタテ缶を使用しましたが、
ホタテの代わりに蟹缶、豚バラ肉でも良いと思います。
※ツナは不向き

【ホタテと白菜の中華どーん】
★材料
ホタテ缶詰　1缶

白菜　4枚
人参　１/4本
玉ねぎ　1/4個
干ししいたけ　1個

サラダ油
豆板醤　小さじ1/2
※辛いのが苦手な人は少なく、辛いものが大好きな人は小さじ１くらいいれるとパンチがききます。

★あわせ調味料
中華スープ　200ml
※我が家は味覇（ウェイパァー）を愛用
　味覇（ウェイパァー）小さじ１をお湯200mlで溶かしたものです
干ししいたけの戻し汁　大匙２
醤油　大匙１・1/2
オイスターソース　小さじ１
みりん　小さじ１・1/2
紹興酒　大匙１
塩　　　小さじ１
胡椒　　少々

★その他
水溶き片栗粉　適量
※水１、片栗粉１の割合でといたもの

ごま油　適量

【作り方】
○前準備
白菜は芯と葉を分けて削ぎ切り、人参は百切り(千切りより太め)、干ししいたけは戻して薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
あわせ調味料は予め混ぜておく

１、中華鍋（またはフライパン）に油、豆板醤を入れて香りがでるまで熱する。
２、準備した野菜を玉ねぎ、白菜の芯、人参、白菜の葉の順に入れ、火が通ったらホタテの缶詰を知汁ごと入れる。
３、あわせ調味料をいれ、蓋をして火を通す
４、火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる
５、最後にごま油を回しかける。